上坂冬子の『貝になった男 直江津捕虜収容所事件』（文藝春秋）にこの話が載っているそうです。

もちろん、過酷な労働の強制、劣悪な栄養状態・衛生状態に関して収容所の現場職員の責任を問うことがどれだけ正当であるかは、また絞首刑という量刑が妥当であったかについては大いに議論の余地はあるものの、虐待の事実そのものは確かにあったし、他方で「ごぼうを食べさせた」はせいぜい虐待の一例としてあげられたにすぎず（判決でも採用されたかどうかについては判断を保留）、少なくとも「ごぼうを食べさせたからという理由で有罪になった」とは到底言えそうにない。事実無根とまでは言えないまでも、ほとんど都市伝説化していると言って過言ではないと思う。

↑上坂冬子の『貝になった男　直江津捕虜収容所事件』（文藝春秋）にこの話が載っているそうです。